起業家プロフィール
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性別: 男性
住所: 千葉県
年齢: 43歳
最終学歴: 高等学校卒業
資格: 調理師
新スタイルエンターテイメントバイキングレストラン事業
起業資金 3,000万円
【起業内容】
郊外型エンターテイメントバイキングレストランとしてブランディングを確立し全国に新しいコンセプトレストランとして展開を目指します。また、食において手作りにこだわることで職人の育成、家族をターゲットとすることで子供たちへの食の安全、食育、その先には食を通して生産者達とのつながりによる食の大切さを感じてもらえる活動につなげていくことも視野に入れ展開し、『飲食業』として生産者、製造、サービス、消費者の流れの中に『演出』というカテゴリーを加え、食とエンターテイメントを融合させて『食は美味しい』だけでなく『食は楽しい』ということを子供の頃から感じてもらえる新しいスタイルの飲食事業として展開していく。また、ブランド作りとしては、郊外型エンターテイメントレストランとしてのイメージを確立し展開する。それにより雇用においてもそのお店で働きたいと思ってもらえるステータス性の高い店づくりができ、地域で質の高い雇用の促進につながる仕組みを確立する。そしてもう一つこの規模だからこそできる新しい取り組みとして、地域の食材をレストランで加工し商品化することで、食材の使い方、美味しさなどを情報として発信していくことができ、レストランで1次生産者が発信したい食材をメニューを通じてPRすることができ、レストランでありながら食べるだけでなく食の情報発信を担うことができます。このことにより生産者は一般の消費者に対して食材のPRが打て、レストランでは食材の提供や格安で仕入れることができることで食材原価を抑える仕組みが作れるため、今までにない新しい飲食のスタイルと流通の仕組みを作ることがで食の新しい可能性を作る


【予想収益】
(千円)
経常収入 350,000
売上原価 120,000
粗利益高 230,000

人件費 60,000
賃貸料 31,200
水道光熱費 6,000
広告宣伝費 10,000
消耗品費 8,700
修繕費 12,900
その他 28,000
販管費合計 156,800

利益 73,200
掲載日 07月05日