新感覚バーラウンジエクセル!業界歴12年目の女店長。

掲載日 2020年03月13日  ナイトビジネス  

起業したい内容

はじめに・ご挨拶

初めまして。現在29歳、業界歴12年目の主婦です。

仕事が出来るね。

貴方についていきたいです。

君がいる店は安心だ。

やっとこの言葉が毎日頂ける実力を手にしました。その頂いた言葉に応えるべく、想いを形にして花を咲かせたいと思っております。

ぜひご協力よろしくお願いいたします。



商品・お店が作られた背景

私が幼少期、父が開いていたバーラウンジがモチーフとなっております。

当時テレビや雑誌で取り上げていただいたほどの有名店でした。

しかしながら別の事業展開のため、泣く泣くお店を手放した父の姿を見てから必ず同じ夢で成功を収めるのがいつしか私の夢となりました。

18歳で業界に飛び込み、大検取得により大学に進み、大学で経営を学びながら、大学在学中に結婚出産を経て現役で卒業し、12年この業界で修行をして参りました。

キャスト経験、エスコート経験を経て、マネージャー、店長を経験いたしました。

東京で1年、津田沼で1年、その他稲毛海岸や八幡宿など短期経験

その中でも富士見は他の場所と掛け持ちをしながら在籍をしていたので富士見だけでも12年になります。

現在個人的に抱えているキャスト23名。

ボーイ5名。

お客様は50組以上に及びます。



自分にもやっとトップとしての実力が付き、又経営ノルマも達成出来る技量も付き、人脈もありがたいことに充分得たので今回チャレンジを決心しました。



私たちの商品・お店のこだわり



バーは静かにお酒を飲むところだと思ってはいらっしゃいませんか?

キャバクラ一人では入りづらくはありませんか?

本格的なお酒を飲む隠れ家的なお店が欲しくはありませんか?

そんな願いを全部叶えられます。

本格的なお酒を楽しめるバーカウンターとバーテンダーを備え、一人でも楽しめる時間を。

テーブル席を備え、複数人の方々でも楽しめる時間を。

そして女の子と楽しく会話ができる時間を。



そんなバーとキャバクラの良いところどりをした新感覚のバーラウンジを目指します。



料金価格はの業界にありがちな、チャージ料は一切なく、安価なセット料金(5000円〜)でのご提供をいたします。

バーのみのご利用の方は御飲食料金のみのご提供でやらせていただきます。



御飲食価格の現在のプラン

ホステスの女性をご希望の場合

オールタイムお一人様1セット一律5000円

セットでご利用の方は本格カクテルを

何杯お飲みいただいても一杯500円!

ハウスボトルは焼酎、ウイスキーからお選びいただけます。ビールも飲み放題にさせていただきます。

バーのみでご利用の方はセット料金はいただぎせん!

カクテル代金(一杯1000円〜)の御飲食代金のみになります。

どちらの形でご利用でも4000円より様々なお酒のキープボトルをご用意しております。

ホステスへの指名料は一律2000円、

場内指名料は1200円、

同伴料金は1セット90分の15000円、

各種ドリンクは1000円〜

各種御飲食物も1000円〜

富士見町の中でもトップクラスにご利用いただきやすい価格設定にしております。



場所は千葉県千葉市の繁華街。富士見町になります。

店舗は現在検討中のビルが

アッシュビル1F、STビル

又は近隣のビルになります。

営業時間は20:00〜0:00

出勤スタッフは4人、キャストは常時8名程度を予定しております。

毎月家賃相場は30万円前後、人件費は180万円、設備運営費用は15万円を予定しております。

売り上げ目標は平日12万円前後、週末は20万円前後。

閑散期、繁盛期を加味して平均総売上600万円〜800万円を目標としております。

そこから人件費等と経費を全て差し引き、最低でも300万円〜の純利を算出しております。

25名程度を収容可能な店内に、カウンター席8席程度、テーブル4.5卓を予定しております。

お店のテーマカラーはブルーとゴールドで、落ち着きのありながら華やかな店内をイメージしております。



オープン予定時期は2020年6月中旬。

このクラウドファンディングの期限は自身の誕生日である日を設定しております。

ぜひお誕生日プレゼントにご協力いただけましたら幸いです。



エクセル

その名の通りより良い上質なサービスをご提供出来るよう従業員を統一し教育育成、運営して参ります。

私自身はオーナー兼店長とし、率先して従業員の教育、お客様へのサービスの提供をしてまいります。

現在開業に必要な食品衛生の資格と防火管理者の資格は取得済みです。

クラウドファンディングが完了次第即日開店に向けて動き出せるよう準備は整っております。





リターンのご紹介

今回開店が出来ました際には、ご協力いただきました方に店舗でどのようなシステムのご利用であっても一律でご利用いただける、3000円分の割引チケット(名刺型のもの)をご送付させていただきます。

また、そのチケットをお持ちいただきましたら割引だけでなく、その場で可能な御飲食のサービス(無料で乾き物のご提供やボトルサービス等)もご来店時にさせていただきます。





プロジェクトで実現したいこと

今回のこの開店プロジェクトで実現したいことは、まず理想のお店をオープンしご縁の出来た従業員、お客様と長いお付き合いをしていきたいです。

そして長く地元で愛される老舗店として、息の長いお店にしていきたいです。

もし経営が安定し、皆様に愛されるお店になり、ご要望があればグループ展開も視野に入れております。



資金の使い道・スケジュール



運営開業スケジュール

2020年4月15日

クラウドファンディング受付終了。

2020年4月30日まで

開業店舗決定、店舗の借用完了。

完了次第内装工事、終了後風営法適用申請。

同時に求人広告掲載。

2020年5月15日まで

現在抱えているキャスト、スタッフ、求人広告からの面接を全て完了し雇用者を確定。

店舗外装の工事をこの期間内に完了。

2020年5月30日まで

雇用確定スタッフと店舗立ち上げの店内準備をし、すぐに実働可能な状態まで店舗を完成。

雇用確定のメンバーと実働訓練をし、教育育成をします。

2020年6月〜

風営法許可が降り次第すぐに稼働開始が出来るよう準備。

2020年6月中旬プレオープン後、本格オープン予定。



資金使徒計画

店舗借用費用150万円(敷金100万円礼金家賃1ヶ月分)

店舗内装外装工事費用

内装工事、内装設備購入金120万円

外装工事費用30万円

店内設備導入費用、店内設備設置費用(POSシステム、キャッシャーレジ、パソコンプリンター、モニター、店舗の細々とした装飾や設備)65万円

店舗始動までのスタッフ人件費20万円

風営法等の申請費用、求人広告掲載費用、店舗宣伝費用35万円

酒屋契約、各種企業契約、名刺作成、店舗用広告作成費用30万円

店舗飲食材料、備品購入費用50万円

初動運営費用500万円(初動時の売り上げ目標マイナスを想定した、初月〜3ヶ月目くらいまでの人件費、月々の支払い運営費用)



最後に

業界をご存知の方からしましたら一見華麗な経歴ですが、実は先日大きな裏切りに合いました。

自分で言うのもお恥ずかしい話ですが、私の能力を利用するために、新店舗のオープンの協力の依頼がありました。

私は自分で何もないところからアイディアを使い作り出すことが大好きです。

私のその特化した能力に目をつけた方が、私を新店舗の店長として迎え入れるので協力をしてほしいと言われ、私はオープンに全力で尽力しました。

ただ日本人でありながら、日本語もまともに話せない。話が伝わらない。この業界の経験があるはずなのに、この業界の知識が全くない。

そんなオーナーに不信感を直感で抱きました。

ですが、ずっとやりたかった店の立ち上げに先頭を切って関わることが出来ること、自分の実力がまた新しい形で結果になること、その魅力だけで頑張りました。



結果は案の定、私の能力を全て使われてオープンした途端に即日解雇になりました。

解雇の理由は仕事が出来る人間はいらないでした。仕事が出来ないオーナーが仕事が出来る私がいることによって際立ってしまうからです。

裸の王様で満足なオーナーらしい解雇理由でした。

私はトップに立った時こそ下の人間と横の人間の言葉を必ず聞きます。受け止めます。

そして感謝します。

トップに下が意見をするのは勇気がいることです。それをしてくれる。その内容こそ客観的に見た私への事実だからです。

でもオーナーとして人の悪口を言って、使えるものは使い捨て。

そんな人間を見ました。でも悪く言うつもりはありません。その姿を見させていただいたおかげで、私は反面教師に出来ました。

その反面教師を仕事に生かしたことでまた新たに信頼してくれる新しい部下が出来ました。

ただ、悔しいです。

私が培ってきたことが、やっと間違ってなかったと形になった瞬間にお役御免。

ならばもっともっと良い店を自分で作り上げたいんです。

トップだからと威張ったり、お金に目がくらむ人間にはなりたくありません。

ご縁あった従業員はその人が仕事が全ての楽しみと言えるほど、成長出来て充実出来る職場にしたいんです。

ご縁あったお客様には安らげる、笑顔でお帰りいただける最高のサービスをご提供したいんです。

そのためには、私はプライベートも全て捨てる覚悟で夢を叶えに行きます。

そしてこんな私の仕事を見て人柄をみて、付いてきて待ってくれているスタッフ総勢約30名、私のお店を楽しみにしてくれている約50組のお客様の気持ちに応えたいです。

どうかお力添えお願いいたします。

オープンしました際にはご協力いただきました全国の皆様のご来店お待ちしております。


起業資金

1,000万円

女性起業家

バーラウンジ エクセルさん
性別 女性
住所 千葉県
年齢 29歳
最終学歴 大学卒業
出身校 敬愛大学
資格 防火管理者 食品衛生管理者
経歴 業界歴12年 キャスト、エスコート 、マネージャー、店長経験有り。 開業に携わり成功経験有り。
職業 マネージャー


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