「フレンチシェフが受け継いだ小野茶。山口の一杯を、未来へ」

山口県の豊かな自然の中で、代々受け継がれてきた「小野茶」。
一枚一枚の茶葉には、土地の気候と、茶農家の手間ひまが染み込んでいます。

実は私たちの茶業には、少し意外な始まりがあります。
2代目代表が高齢のため後継者を探していた時、名乗りを上げたのは、長年フレンチレストランの厨房に立ち続けてきた一人の料理人の私でした。

素材と真剣に向き合い、繊細な火入れや香りの引き出し方を追求してきたフレンチの経験は、実はお茶づくりと驚くほど通じるものがありました。「一皿の完成度にこだわってきた感覚を、一杯のお茶に注ぎたい」・・そんな想いから、包丁を鍬に持ち替え、茶畑に立つ決意をしたのです。

フレンチ仕込みの繊細な感覚と、地元で受け継がれてきた栽培・製茶の知恵を掛け合わせながら、小野茶と向き合ってきました。しかし今、担い手不足や設備の老朽化など、茶業を取り巻く環境は厳しさを増しています。

このままでは、受け継いだ小野茶という文化そのものが、次につながらないかもしれない、、
そんな危機感から、私たちは一歩を踏み出すことにしました。

小野茶は、ただのお茶ではありません。
山口の土地の記憶と、料理人としての情熱がひとつになった、新しい形の伝統です。

この味を、次の世代に。そして全国の皆さまに。
どうか私たちの挑戦を、応援していただけないでしょうか。

皆さまからのご協力が、小野茶の未来を切り拓く大きな力になります。
温かいご協力・応援を、心よりお願いいたします。

年間5000万円