全国初‼ カスタマイズ出来るタルトショップ
掲載日 2015年11月12日 飲食店起業内容
今回提案させて頂く案件は表題の通り
、お客様が自分の好みのフルーツ等を選び完成させてお買い求め頂くと云う新しいスタイルのお店の案件です。
私は現在タルト専門の製造工場で勤務をしております。
そして感じる事は、巷のスイーツ全般があまりにも高い事です。
長年勤めて思う事。
それは美味しい物をもっと手頃な値段で沢山の人に食べて欲しいと云う事です。
そもそも菓子本来の材料コストはとても低いです。
そこに、手間や人件費その他ネームバリュー等々が上乗せになり高くなっているのが現状です。
原料調達のルートは確立出来ております。
フルーツ等の食材は友人が青果卸の会社を経営しており同様に。
ここ５年程の間にメディアや芸能関係の方々とも知り合え、話をしたところ開業出来た暁には皆さん応援してくれると云って下さいました。
製造、保管のノウハウも得て居ますので2軒目、3軒目とフランチャイズ展開をしていくのも容易と考えています。
タルト以外にも洋菓子全般を揃え、幅広く営業出来ればと考えています。
焼き菓子製造卸の方も数々の話を頂けており、そちらの方も別の案件を用意しています。
店舗を経営しながら無理無く出来る案件です。
お母さんが子供の手を引き載せる具材を選びながら完成させるタルト。
そんな微笑ましい光景が見られる店作りを目指しています。
販売価格は現在様々な店舗で売られている半分位の値段で出せればと考えています。
予想収益
開業から３ヶ月程は収支予測は低めに立てております。
タルトホール１個￥1,000～￥1,500
１日当たり30～50個販売
タルトホールでの売上
１日￥30,000～￥75,000
１ヶ月25日稼働と計算し最低￥750,000～最高￥1,875,000
その他焼き菓子での売上
１日￥20,000前後
１ヶ月25日稼働で約￥500,000
双方の売上で１ヶ月￥1,250,000～￥2,400,000位の売上予測を立てております。
製品原価は50%と高く見積り粗利額は売上の約半分と考えて居ますが最終的には35%程になると思われます。
投資家様への報酬に関しましては開業初月より粗利額に対してのパーセンテージを決めさせて頂きお支払するつもりで、投資金の返済に付きましては開業半年にて軌道に載せる自信が有りますので、それ以降お話し合いの上返済方法を相談させて頂ければと考えています。
必ず成功させる自信が有ります。
宜しくお願い致します。
