軽井沢で出張バリスタ、コーヒーのケータリングサービスを開業したい

起業内容

投資家の皆様、ご覧いただきありがとうございます。
初めての利用で勝手がよくわからないので、恐れ入りますがメールをくださる方は投資までの進め方なども教えていただけると助かります。

主人は現在某コーヒーショップでマネージャーをしています。さらにコーヒーの大会で審査員も務めるトップバリスタでもあります。
主人はその腕を買われ、東京の某有名ビルがオープンする時引き抜きを持ちかけられたり、大阪のコーヒー関係の会社からセミナー講師として働かないかと誘いを受けたり、長野では有名な酒造メーカーから投資の話をいただいたり。
どの話も本当にありがたい事でしたが、軽井沢を拠点にやっていきたいとお断りしました。
ただ、やはり自分たちだけでは起業したくても資金面で追いつかず、しかしこのまま夢だけでは終わりたくないと思い今回こちらを利用しました。
軽井沢という立地はリタイア後の定住者、別荘のホームパーティーや結婚式、お見合いパーティーなどのイベントをされる方が多く、また、カフェも非常に多い場所です。
そういった方々に向けて出張バリスタ、コーヒーのケータリングサービスを提供したいと考えています。
メニューはコーヒーだけではなく、以前私がバーテンをしていた事もあり、コーヒーとリキュールを合わせたカクテルも販売したいと考えています。
いいマシンがなくても、コーヒーの美味しい淹れ方がわからなくても、自宅または会場にいるだけで極上のコーヒーを味わっていただけます。
また、必要なマシンなどは全て用意してあるのでコーヒーセミナーを開催する事もできます。
お客様より依頼がない日はイベント会場での販売、私がしているセレクトショップのある場所で販売します。
キッチンカー（中古車購入か現在ある車を改造）約180万、エスプレッソマシン（これは妥協できません）約200万、什器や備品約80万、豆、リキュール類、軽食メニューの材料購入、宣伝費など約40万。

予想収益

通常の移動販売 月5〜6万
以前イベント会場で間借りし小さなカフェをした時は2日間（12時間）で4万でした。
コーヒー（3種用意）1杯550〜650円、スイーツ1品600円、ソフトドリンク1杯450円
セミナー講師 ない日もあると思います
一般向けと大会出場者向けとあり、大会出場者向けは2時間5000円。
コーヒーケータリング 月3〜40万
時間、人数、用意する豆の種類（豆は高いもので100g2〜3000円のものもあります。）、交通費によって変わります。

移動販売という方法をいかし、予想収益を上回ように頑張ります。
もし投資してもよいと思っていただけると嬉しいです。

起業資金

500万円