飲食店の開業

昼飲みのが市民権を獲得しつつあり、

また、神戸三宮では立ち飲み業態が勢いがあります。

それを見込んだ立ち飲み屋を開業したいとおもっております。

その中でも、「安かろう悪かろう」の中心の店舗との差別化を図り、

立ち飲み業態としては高めの単価2500~3000円の店舗で、

素材が美味しいではなく、料理が美味しい

安いから行くではなく、良いお店だから行く

を目指す店舗を開業したいと思っております。

日割り売上7万円、月売上210万円

原価35％（73万円）、人件費30％（63万円）、家賃水光熱15％（31万円）、他経費1５％（31万円）で、

利益5％（10万円）となり、利益率は悪いですが、固定客をつかめば安定した、

収益を上げ続けることが可能です。

また、店舗展開の見込みも立てやすい為、収益拡大も図れます。