居酒屋から飲食を始めてから現在和食料理人として、和食を修行しております。 一時期営業マンとして会社員になった時期もありますが、料理を離れる事で気づけた事もあります。 料理の面白さ、食の大切さ、またそれに関わる食材や生産者や器、道具。 色んな関わりがあっての料理。 これを色んな人に伝えていきたいと思っています。
