プロフィール

はじめまして。
鮨職人として8年目になる25歳です。
ミシュラン獲得店での修行ののち海外経験もあります。
その中で海外では本物の鮨を提供している店舗がわずかしかないことに気づき、独立してビジネスをスタートしようと思っております。
詳しく、イメージする店の形や自分の技術のお話はしっかりさせていただきます。
よろしくお願いします。

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