宅配鮨の開業を計画しております。これからの時代リスキーな飲食店なので開業運転資金を出来るだけ抑えて出店出来るデリバリー店舗を考えています。大手チェーンより単価は高めですがミシュランの鮨を届けチェーンとの差別化を図りたいです。人材育成は従来の職人になるのに10年などというのはなく一年有れば一人前になれます。安定するまで自店配達員、ウーバー等併用。出店は大阪市内で。後はフランチャイズ化、コロナ後に飲食が復活するなら店舗という方向もあります。
| 年代 | 30代 |
|---|---|
| 性別 | 男性 |
| 都道府県 | 大阪府 |
| 経歴 | ミシュラン1ツ星鮨店、リッツ・カールトン |
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