鷹啄剛伸 40代埼玉県 農業・漁業

プロフィール

44歳実家の椎茸農家を継ぎました。
椎茸栽培は祖父の代から約70年続いており、父親は埼玉県乾燥椎茸品評会において県知事賞を3年連続で受賞しました。
原木椎茸栽培はその年の天候に収益が左右されやすいため、従来の原木椎茸に加えて、収益の安定化を図るために菌床栽培を始めました。
原木椎茸は天候に限りなく近い味を追求し、菌床椎茸は子どもさんからご高齢の方まで食べやすい椎茸作りを追求しています。

基本情報