ホテルオークラに10年勤務し和食入船では２番手で業務にあたり、総料理長に認められ、烏丸京都ホテルに和食料理長で移動になり、料理長課長で業務を全うしました。和食全般・鮨カウンター・天麩羅カウンターに自信があります。
| 年代 | 50代 |
|---|---|
| 性別 | 男性 |
| 都道府県 | 京都府 |
| 最終学歴 | 専門学校卒業 |
| 出身校 | 京都調理師専門学校 |
| 資格 | 調理師免許 |
| 経歴 | 経歴要約 調理師専門学校卒業後、和食料理業態に入り30年懐石料理・鮨・天ぷらを活かしながらホテルの料理長担当していました。売り上げ管理・メニュー構成・食材の管理・スタッフの育成まで幅広く経験があります。これらに加え前職場では 鮨業態店舗の立ち上げ等を手かげました。 活かせるスキル・経験 調理師免許 / 実務経験 30年以上 和食懐石全般・鮨カウンター習熟・天麩羅カウンター習熟 職務経歴 株式会社京都ホテル1995年〜1997年 事業内容：ホテル和食レストラン料理提供 資本金：100百万円、従業員数：391 |
| 職業 | 調理師 |
