【鎌倉から世界へ】古民家レストランを起点とした日本の食文化・地域創生事業

鎌倉の古民家を活用し、日本の食文化と地域の魅力を発信する複合型ホスピタリティ事業を計画しております。

事業の中心は、フランス料理の技術と日本の旬の食材、日本茶、和のハーブを融合させた少人数制の高級レストランです。

将来的には日本茶カフェ、少人数制ウェディング、貸切イベントなどへ事業を拡大し、施設の多角的な活用を目指します。

現在は鎌倉でポップアップレストランを開催し、料理やサービスを通じてコンセプトを発信しております。

「鎌倉から世界へ」を理念に、国内でブランドを確立した後、海外でのレストラン・カフェ展開や現地企業との共同事業を目指しています。

日本の食文化を世界に届ける、持続可能なホスピタリティブランドを創りたいと考えております。