古沢光 20代神奈川県

プロフィール

服部栄養専門学校を卒業後、箱根の名門フレンチ「オーベルジュ・オー・ミラドー」にて勝又登シェフのもとで料理の基礎を学びました。

その後、「Hotel Hakone Nica」でスーシェフを務め、コース料理の考案や厨房管理を担当。横浜の「Grand Comptoir Yokohama」ではオープニング料理長として店舗の立ち上げに携わり、東京都内のレストラン「Niwa No Shippo」でも料理長を経験しました。

これまで料理開発だけでなく、食材の仕入れ、原価管理、スタッフ管理、店舗運営など、幅広い業務に

投資家募集の投稿

基本情報