ハンバーガー店の収益基盤の確立と地域展開のモデル化

【現在の事業】
淡路島産玉ねぎを特徴とするハンバーガーを提供しています。14坪・11席の店舗で、店内飲食・テイクアウト・デリバリーの3つの販売経路を持っています。
店内・テイクアウト売上は月80万〜100万円程度で、月100万円を超えた実績もあります。このほかにデリバリー売上があります。

【収益改善に向けた取り組み】
現在は、収益性の高い来店・テイクアウト売上の拡大に重点を置いています。ランチセットの見直し、SNS・Googleビジネスプロフィールでの告知、既存会員への販促、スタッフ主体の商品開発などを進めています。
まずは店内・テイクアウト売上を月110万〜120万円で安定させることを目標に、仕入れ、人員配置、販売構成の改善を合わせて進めています。現段階は、安定した収益体制の確立に向けて取り組んでいる途上です。

【支援をお願いしたい背景】
仕入れの前払い化などにより運転資金の余裕が乏しく、安定した仕入れや改善施策の継続に制約が生じています。まずは運転資金を確保し、安定して営業を続けながら来店客を増やせる状態を整えたいと考えています。
希望する出資額は300万〜500万円を目安とし、主に仕入れ・店舗運営のための運転資金に充て、資金繰りの安定を優先します。そのうえで、来店促進の施策を進めていきます。

【今後の方向性】
既存店舗の収益改善とスタッフ主体の運営体制を確立したうえで、将来的には地域に根差した店舗展開を目指します。

私は経営コンサルティング・企業研修にも携わっています。店舗経営で得た実践知とこれまでの経験を組み合わせ、経営支援・人材育成事業の拡充にも取り組みたいと考えています。

【希望するパートナー】
小規模な飲食事業の成長に関心があり、現状の数値や課題を共有しながら、中長期で改善に取り組んでいただける方を希望しています。店舗運営や集客などに関わっていただける方も歓迎します。

本事業の方向性に共感し、資金面で支援していただける出資者、あるいは、出資とともに経営に参画して一緒に事業を育てていただける共同経営パートナーを募集しています。関わり方や条件については、ご相談のうえで決めたいと考えています。