北村 40代愛知県

プロフィール

私はこれまで24年間飲食業を必死にやってきました。
若い時はフランス料理の厨房で暴言を吐かれ蹴られ殴られてました。休みの日も出勤して早朝から市場に行き終電がなくなるまで働いていました。
ある程度仕事が出来るようになり副料理長になりました。
それまでは自分の事で精一杯でしたが役職がつき部下が増え楽になると思いきや更に忙しくなりました。メニューを考える事になったり、部下と料理長に挟まれ鬱病になりその職場を離れることになりました。
その後料理長を経験する頃には自分のスキルや知識にも自信がつき部下の育成やメニュー

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