27歳で独立をして、初年度ほとんど売り上げが上がらなかったお店を、年商5000万円ほどのお店に育て上げ、年間600万円〜800万円ほどの利益を上げています。鳥料理全般に自信を持っておりますが、修行中に日本一になった事や、他店との差別化を図るために、手羽先をウリにしております。工学部の大学を出てる事や、家業が税理士事務所だった事から、数字には強いです。インターネットによる集客を得意としていて、SNSの発信にも力を入れています。
| 年代 | 30代 |
|---|---|
| 性別 | 男性 |
| 都道府県 | 福岡県 |
| 最終学歴 | 大学卒業 |
| 出身校 | 福岡大学工学部 |
| 資格 | 国家資格とかはありません。 |
| 経歴 | 18歳から焼き鳥屋でのバイトを始め、22歳から単身名古屋へ。名古屋コーチンの専門店で4年間修行し、ノウハウを学び、店長などの管理業務を。また、名古屋修行中に全国唐揚げグランプリにて、手羽先部門で三年連続日本一に。26歳で、退社した後は全国の鶏肉を食べ歩く。27歳で博多駅前に、てば咲けいすけを開業。 |
| 職業 | 飲食店オーナー |
