もちもち玄米と神戸ポークのカフェレストランの開業

掲載日 2016年06月14日  飲食店 

起業したい内容

【起業内容】
もちもち玄米と神戸ポーク等地産地消のカフェレストランの開業を考えております。

以前にも約30席でカフェレストランをオーナーシェフとして経営しておりました。

当時ランチが中心でランチ時の平均売り上げは、

客単価1050円/人×30人/日×25日/月

はお客さんが少なく、結果マイナスではありませんでしたが家族を養うには厳しく、

続けていく事を断念いたしました。

今回は、前回から学んだ事を踏まえランチ、ディナー共に、売りになるメニューを

考えており、場所も前回は大阪市内の中心地でしたが、今回は神戸市内で店舗面積も

少し小さくし、家賃、人件費を減らすことを考えております。

玄米は有名ブランド米と兵庫県産とのブレンド米とし独自製法でもちもちに炊き上げ、

野菜等は出来る限り地産地消にこだわり、神戸ポークでのメニューも売りにしたいと

考えております。

今回は前回以上に、成功したいという気持ち、またお客様に喜んでもらいたいという

気持ちも強く、またいいイメージも出来ております。是非よろしくお願い申し上げます。

 投資家の方にとってもいい出会いになれば幸いです。


予想収益


  
  1か月の収益
  
ランチ  客単価1050円/人×35人/日×25日=91万円

ディナー 客単価2000円/人×15人/日×25日=75万円 合計売上166万円

そこから 家賃   10万円
     人件費  20万円
     材料費  57万円(原価率35%)
     公共料金 10万円
     雑費   5万円 を差し引いて

     収益 64万円
 上記は、収益予想ですが、目標はもっと高く設定しております。


起業資金

500万円

起業家

koushien777さん
性別 男性
住所 兵庫県
年齢 41歳


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