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日本の食文化には欠かせないウナギ。
実はウナギは海外でも人気を誇る食材でもあります。
しかし、今現在では絶滅が危ぶまれ、需給が逼迫している状態。
そこで今注目されているのがナマズ。ウナギの絶滅危機をうけて、養殖業者や蒲焼き業者から『代わりの魚を探してほしい』との問い合わせが殺到。
その需給差に勝機があるワケです。
友人と旅行で訪れた琵琶湖で食べたナマズがうまかった。
その時「一番適している」と直感したからだ。
味はもちろん、市場競争で勝つには低コストの食材でなければいけない。
そこで、「ドジョウ、マス、フナなど、多くの食材と比較。その結果、どう考えてもウナギの代役になるのはナマズしかない。
様々な視点から考察した上で、味覚とコスト面でやっぱりナマズだ、との結論にたどりつきました。
近年、イオン等大手スーパーで世界初の「ナマズの蒲焼き」販売が始まる。
これがなかなかの高評価で、今現在では北米、アジア、アフリカと世界各地から問い合わせが入っています。
ウナギの代役としてのナマズマーケットの市場規模は大きく、ターゲットは国内のみにあらず、世界を狙えるワケです。
日本でのウナギ類の市場は年間12万～14万トン。
現状ではウナギが足りていない。
もし、不足分をそっくりナマズで補えたら？つまり、ビッグチャンスはそこにあるワケです。
利益率も非常に高く、1番儲かるのはナマズの養殖であることは疑う余地がありません。
| 最も多い地域 | 石川県（2件） |
|---|---|
| 掲載者の平均年齢 | 45歳 |
| 男女比 | 男性 100％ / 女性 0％ |
養殖の開業資金の平均は 1,421万円 です（掲載19件の平均）。
養殖事業では生産設備だけでなく、魚種・生育環境・飼料・疾病・販売先をまとめて考える必要があります。
生産期間が長い魚種では資金が長く固定されるため、出荷までの期間と運転資金を確認します。
生産量を増やす前に、生存率・成長速度・餌代・販売価格を継続して記録することが重要です。
たくさん育てることより、安定して利益が残る生産条件を見つけます。
| 集め方 | 内容 |
|---|---|
| 融資 |
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| 融資以外 |
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| 集め方 | 内容 |
|---|---|
| 返済不要 |
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養殖の事業を買取りすることで安く開業することが出来ます。
M&Aサイトを活用し、養殖を売却したい企業を探すことが可能です。
