人と人が繋がるバー

起業内容

鹿児島大学から徒歩5分の騎射場に
BARを建てます。
1万人を超える在籍者を持つ大学の
すぐ横にBARを建てた時の効果は
計り知れないものがあると考えられます。

表向きはBARですが
実際にはお酒の提供だけではありません。
順を追って説明します。

狙いの層は学生です。
53坪のスケルトン物件が
いい所に建てられていて、
目をつけています。
そこには、
カラオケ、ダーツ、ボードゲーム、
テレビゲームを完備したものを
開業したいと思っています。
席は50席用意する予定です。
仕切りを作らずひらけた空間にしたいです。
場所のイメージをするならクラブが
1番近いものになると思います。

なぜそのような仕様にしたいのか。
それを説明するために、
まず開業したいと思うようになった
きっかけからお話させて下さい。

学生が自由に交流できる場として
サークルというものがあるのは
ご存知のことでしょう。
私自身も150人を超える
サークルの部長を務めておりまして、
そのような交流できる場を
バレーという活動を通したり
飲みなどイベントを通したりして
提供してきました。

私は、自分が楽しむと言うよりも、
自分のサークルの中で
同じサークルの仲間が交流して
人の輪を広げて、
学校生活をよりよいものにしていく
そんな姿を見ることにやりがいを
感じていました。
そして私は次のように思うようになりました。

次はサークルの中だけではなく
その枠を越えた交流の場を提供したいと。

いろんな活動を行うサークルが存在しますが、やはり飲みというのはほぼ全てのサークルにおいて行われるものでしょう。
周りのお店よりも低価格で、
初めて会う人同士が交流できるような飲みの場所があれば、学生はきっとほかの店ではなく、私が作るお店に足を運んで見たいと思うのではないと考えました。
また学生が楽しく飲みたい、出会いが欲しいといったニーズにも答えられるようにしたいです。

騎射場にはおいしい料理があってお酒が飲める店はたくさんあります。
しかし私が開業するBARは以下のようにする予定です。

店内は持ち込みありにします。
こちらから食べ物は一切出しません。
理由は2点あります。
初期費用、人件費等の費用を抑えるため。
騎射場の周りにはおいしいお店があり、
食べ物で勝負するのは畑違いなため。

私たちがあくまで提供するのは場所です。
お酒やカラオケ、ダーツ、ボードゲーム、
テレビゲームも、交流する際の「ツール」として用意したいと思っています！

美味しい料理が用意されているお店は騎射場にたくさんありますが、
自分が述べたツールが用意されているお店はまだ騎射場にはありません。
需要はかなり高いと思います。

お酒に関してですが、
リキュール、炭酸水等を揃えて
入口から見てお店の左端と右端に置いて
お客様自らがお酒を作るように促します。
カウンター以外のお客様には自分でお酒を作らせるようにしますが、これらの目的としては毎日大人数を相手にする予定なので、
お酒を作る手間暇と人件費をなるべく削減できるよう、そしてお客様が飲みたいと思った時に、すぐにお酒をお客様が自分で準備できるようにするためです。

指定席を作ってその席以外は自由席とすることで、お客様が自由に席を移動して、色んな人とコミュニケーションを取りやすい店にしたいと考えています。

カウンターで飲むお客様には、
こちら側でお酒を作って提供できるようになりたいところではあります。特にお酒を飲みに来た社会人のお客様が来た時にお酒を作らせるのは、なにか違う気がするためです。
※狙いは学生ですが、社会人にも来てもらいたいですね。
また私がお客様とのコミュニケーションを図るためにも、カウンター席は有効に使えるので、お酒をこちら側がつくって提供するというのは、カウンターの席は特に求められてくると感じています。


料金は、4種類のコースを店に入った時点で決めてもらいます。
会計の際混乱するのを防ぐためです。
途中変更なしにします。

カウンターで時間つぶしに1杯飲みに来たという方向けには500円頂きます。

カラオケなどの設備を使わず
席の確保を目的として店を利用しようとしている方向けには、飲み放題＋席代として1500円を頂きます。カウンター以外の客には単品は原則受け付け内容にします。

お酒を飲まず、ただ施設を利用しに来たお客様には、時間制でI時間ごとに500円を頂きます。

飲み放題で設備も利用したいお客様には、
飲み放題1500円＋I000円で使い放題を頂きます。

ゲームやダーツの罰ゲーム用として
テキーラをショット300円で提供して
稼ぎを増やすのも考えています。

1ヶ月を通して、カラオケランキングなどを設定して、ランキングごとに特典をつけたいなと考えています。

また、土日の13時から18時までの時間帯に
ゲームやダーツを使ったイベントを設定することで酒ではなく設備メインの層のリピーターを増やそうと考えています。例えば、大会などです。

表向きはBARですが、
平日も昼の時間帯にはお店をあけ、
設備を利用できるようにしたいと思っています。
また自分は情報も提供したいと考えています。周りの居酒屋のバイトの募集や、
大学でのボランティアの募集、
就活の情報の提供など
周りのお店や大学、会社とも繋がりを持ちながら経営を行っていきたいです。

まとめますと私の願いとしては
3点あります。

1.人と人がつながるバーにしたい。

2.たまたま出会った人がツールを通して仲良くなったり、よりよいキャンパスライフ(自分の世界を広げて)を送ってほしい。

3.持ち込みありやお酒を自由に作って飲めたりと周りの店とは違って学生が最も利用しやすく入りやすいバーにしたい。

の3点です。

これからの経営の鍵となるのは、序盤です。肝心なのは最初にいかにいろんなサークルを、自分のお店に巻き込めるかがとても重要だと思います。
なので私はアルバイト生には各サークルの部長もしくは副部長のみに声をかけて雇いたいと考えています。

その人達に、自分のサークルを巻き込んで
お店に連れてきてもらいます。
例えばある日2人バイトに呼んだら、その2人には自分のサークルに呼び掛けをしてもらって、お店の中には、Aサークル、Bサークル、どちらにも所属していない学生がいる状況になるでしょう。その人達が自由に交流できたら、次の日はCとDとその他を呼んでどんどん循環させることができたら、今までになかった友達の輪が次々に出来ていくのではないかと考えています。

そして人と人が繋がれる良いバーだと認知してもらえれば経営も波に乗ると考えています。場所的にはクラブが連想できるので、悪い評判が広まるのだけは避けていきたいと考えています。

以上です。どうでしょうか。

予想収益

固定費と変動費の合計の見積もりが
見落としたり、甘く見積ってるのも
こみこみで100万ぐらいが月にかかってくると仮定します。

まず1年目は控えめに月50万の利益を出そうとすると。

月に150万の売上を出して
150万-100p万＝50万の利益を出すためには
1日あたりの5～6万の売上が必要になってきます。

単純計算だと60000弱の売上を
達成するためには、1日あたり
飲み放題のお客様が15人
飲み放題＋設備のお客様が10人
設備のみなら合計30時間使用させるようにしなければならないです。

プラス土日のイベントもありますので

私は月50万の売り上げなら
大丈夫だと思います。

起業資金

500万円